Die Wild.AF GmbH & Co. KG ist ein moderner Wildzerlegebetrieb, spezialisiert auf die Verarbeitung von Wildfleisch. Das Unternehmen bietet die Beschaffung, Verarbeitung und Verpackung von Wild in verschiedenen Schnitten an, die an Restaurants, Händler und Endverbraucher verkauft werden. Das Unternehmen ermöglicht eine transparente, flexible und nachhaltige Vermarktung von Wildfleisch, das als gesunde und umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichem Fleisch geschätzt wird.
wildAF: Alles ist gut, solange du Wild isst!
wildAF Highlights
Natürlich aufgewachsen in freier Wildbahn.
Hochwertige Proteine und Mineralstoffe bei geringem Fettgehalt.
Geprüfte Qualität: EU-zertifizierter Wildzerlegebetrieb.
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Kurz-Portrait wildAF
Was bewegt euch
Wo Nachhaltigkeit und Tradition auf echte Wildqualität treffen. Bei Wild.AF verbinden wir traditionelle Jagd mit modernem Qualitätsanspruch.
Unsere Mission: Wildfleisch in bester Qualität, nachhaltig und regional, direkt zu Ihnen nach Hause zu bringen.
Die Gründer Paul und Theodor Sürmann stammen aus einem jagdlich geprägten Elternhaus im Odenwald (Hessen). Schon früh waren sie Teil des familiären Jagdgeschehens, das direkt rund um das eigene Zuhause stattfand. Das Leben mit und in der Natur, der respektvolle Umgang mit Wild und dessen Verwertung waren für die beiden Brüder von klein auf gelebter Alltag – und wurden zur Leidenschaft.
Mit zunehmendem Alter reichte ihnen die herkömmliche Methode – grobe Zerlegung und Einfrieren mit Knochen – nicht mehr aus. Sie begannen zu experimentieren: Zunächst mit der küchenfertigen Portionierung des Wildbrets, dann mit selbstgemachter Dosenbratwurst. Es folgten erste Versuche mit klassischer Bratwurst und internationalen Gerichten auf Wildfleischbasis.
Die kulinarische Reise führte von griechischen Frikadellen und Wildschwein-SpareRibs über Pulled Deer vom Damwild bis hin zu mexikanischen Tacos und argentinischem Wild vom Grill – aber auch traditionelle Klassiker wie das Wildschnitzel fanden ihren festen Platz.
Vor etwa fünf Jahren begannen Paul und Theodor, ihre Erfahrungen zu bündeln – und erkannten schnell, dass sie mehr daraus machen wollten. Aus ihrer Passion für Wild entstand der Wunsch nach Selbstständigkeit.
So wurde 2024 die Wild.AF GmbH & Co. KG gegründet.
Unsere Mission: Wildfleisch in bester Qualität, nachhaltig und regional, direkt zu Ihnen nach Hause zu bringen.
Die Gründer Paul und Theodor Sürmann stammen aus einem jagdlich geprägten Elternhaus im Odenwald (Hessen). Schon früh waren sie Teil des familiären Jagdgeschehens, das direkt rund um das eigene Zuhause stattfand. Das Leben mit und in der Natur, der respektvolle Umgang mit Wild und dessen Verwertung waren für die beiden Brüder von klein auf gelebter Alltag – und wurden zur Leidenschaft.
Mit zunehmendem Alter reichte ihnen die herkömmliche Methode – grobe Zerlegung und Einfrieren mit Knochen – nicht mehr aus. Sie begannen zu experimentieren: Zunächst mit der küchenfertigen Portionierung des Wildbrets, dann mit selbstgemachter Dosenbratwurst. Es folgten erste Versuche mit klassischer Bratwurst und internationalen Gerichten auf Wildfleischbasis.
Die kulinarische Reise führte von griechischen Frikadellen und Wildschwein-SpareRibs über Pulled Deer vom Damwild bis hin zu mexikanischen Tacos und argentinischem Wild vom Grill – aber auch traditionelle Klassiker wie das Wildschnitzel fanden ihren festen Platz.
Vor etwa fünf Jahren begannen Paul und Theodor, ihre Erfahrungen zu bündeln – und erkannten schnell, dass sie mehr daraus machen wollten. Aus ihrer Passion für Wild entstand der Wunsch nach Selbstständigkeit.
So wurde 2024 die Wild.AF GmbH & Co. KG gegründet.
Marken Impact von wildAF
Erfahre welche ethicdeals-Kriterien die Marke erfüllt und was sich dahinter verbirgt.
Wildfleisch hat einen hohen Proteingehalt bei gleichzeitig geringem Fettanteil. Perfekt für Sportler, Feinschmecker und Gesundheitsbewusste.
Die Tiere bewegen sich frei, ernähren sich von dem, was die Natur ihnen bietet. Wildfleisch ist besonders ursprünglich, artgerecht und natürlich.
Wildtiere leben in ihrer natürlichen Umgebung – ohne Massentierhaltung, ohne künstliche Fütterung. Wildfleisch ist ursprünglich und unverfälscht.
wildAF
Wild.AF GmbH & Co. KGVan-Melle-Str. 8
32760 Detmold
Deutschland
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